初秋的龐泉酒莊，陽光明媚，清新怡人。抬眼望去，孝文山山巒起伏，云霧繚繞。近處的幾棵楓樹悄然變紅，零零星星的暈染著片片駝紅，好像少女微醺的臉龐。
8月25日，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院王德良院長(zhǎng)一行蒞臨龐泉酒莊，龐泉酒業(yè)總經(jīng)理苗蛟瀛、龐泉酒莊副總經(jīng)理李永生、龐泉酒莊技術(shù)總工熊曉旭等進(jìn)行了熱情接待，并全程陪同參觀。
王德良院長(zhǎng)是中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院首席專家（副院長(zhǎng)）兼國家酒類品質(zhì)與安全國際聯(lián)合研究中心主任。多年來，王院長(zhǎng)深耕中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院釀酒領(lǐng)域的技術(shù)研發(fā)與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用，并且建立和建全圍繞構(gòu)建釀酒領(lǐng)域的產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)研發(fā)體系。
以技術(shù)調(diào)研和酒莊生態(tài)為核心要素，王院長(zhǎng)一行在苗總的帶領(lǐng)下，依次參訪生態(tài)智釀車間、曲房、虎泡泉等地。
從原糧的產(chǎn)地、價(jià)格，智釀設(shè)備的生產(chǎn)工序、運(yùn)行原理，到制曲工藝、理化指標(biāo)，再到酒莊環(huán)境參數(shù)，生物菌落……王院長(zhǎng)和張教授進(jìn)行了詳細(xì)了解并給出專業(yè)建議。酒莊副總經(jīng)理李總、技術(shù)總工熊總?cè)處Э唇獯穑e極聆聽專家的技術(shù)指導(dǎo)和建議。
現(xiàn)場(chǎng)，王院長(zhǎng)和張教授分別品嘗了大茬酒、二茬酒以及龐泉酒莊酒，并從感官分析、風(fēng)味特征、飲后舒適度等方面給予了高度評(píng)價(jià)。
對(duì)于龐泉的未來，王院長(zhǎng)給了很好的建議：
1、龐泉酒莊坐落于龐泉溝國家級(jí)自然保護(hù)區(qū)，酒莊優(yōu)越生態(tài)環(huán)境、智能化生產(chǎn)模式、一“凈”到底的風(fēng)格特色、以及規(guī)模化長(zhǎng)期主義的發(fā)展理念，讓龐泉酒具備了對(duì)外貿(mào)易的天然屬性。中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院也愿意搭建橋梁，積極協(xié)調(diào)資源，共同推動(dòng)龐泉酒走向未來，走向世界。
2、龐泉必須走自己的特色之路，學(xué)汾酒永遠(yuǎn)不可能超越。要把智能化作為核心要點(diǎn)，在菌群、微生物、理化指標(biāo)等各方面，實(shí)現(xiàn)智能化控制，龐泉酒的口感、香氣、酒體就是要與眾不同。
3、不能急于求成，以科技為依托，以創(chuàng)新為動(dòng)力，以集團(tuán)實(shí)力為保障，開創(chuàng)清香型酒莊酒新的差異化流派。
生產(chǎn)部門參觀結(jié)束后，苗總帶領(lǐng)王院長(zhǎng)一行走進(jìn)了龐泉酒莊文化展廳。結(jié)合聲光電的展現(xiàn)形式，再現(xiàn)了酒莊生態(tài)、歷史、工藝、文化及成品酒系列展示等。王院長(zhǎng)表示：在智能釀造，酒文旅發(fā)展等方面，龐泉酒莊已經(jīng)走在了行業(yè)先列。但在白酒行業(yè)日益“內(nèi)卷”的環(huán)境下，龐泉酒一定要做足特色，以技術(shù)和品質(zhì)為宣傳要素，做好差異化營銷，緊抓清香型“一家獨(dú)大，第二品牌缺位”的市場(chǎng)機(jī)遇，找到自己的獨(dú)特定位，在清香型細(xì)分領(lǐng)域中占取一席之地！
能夠得到中國頂級(jí)食品發(fā)酵研究專家的肯定與支持，龐泉倍感榮幸，也備受鼓舞。未來，龐泉酒莊也會(huì)繼續(xù)堅(jiān)持“守一方生態(tài)，釀一瓶好酒”的科學(xué)發(fā)展理念，不斷提升研發(fā)水平和產(chǎn)品質(zhì)量。同樣希望能夠攜手食品發(fā)酵研究院，在產(chǎn)品研發(fā)、行業(yè)交流、對(duì)外貿(mào)易等更多領(lǐng)域展開合作與交流，為龐泉酒走向全國、邁向世界不懈奮斗，同時(shí)為行業(yè)發(fā)展積極貢獻(xiàn)力量！
